Soit un fruit, arrivé à maturité.

S'il s'agit d'un fruit qui s'ouvre spontanément pour libérer/disperser ses graines, alors on dit qu'il est déhiscent.

S'il s'agit d'un fruit qui ne s'ouvre pas spontanément (si la libération de fait par exemple par putréfaction de l'enveloppe du fruit), on dit alors qu'il est indéhiscent.

La déhiscence n'est spécifique ni aux fruits ni à la botanique. On peut parler de déhiscence dès qu'il y a une ouverture, par exemple entre les élytres des insectes. (cf. infra déf. déhiscent) On en parle aussi pour la libération du pollen des fleurs ou des spores des champignons.

Il existe plusieurs types de déhiscence:
- poricide ou valvulaire (l'ouverture est un pore ou une valve ou un clapet, en général dans la partie haute de la capsule),
- longitudinale (l'ouverture se fait sur toute une longueur),
- circumscissile ou pyxide ou circulaire ou transversale (une partie (couvercle apical) se sépare, l'ouverture se faisant sur tout le tour),
- denticide (capsule présentant des dents au sommet)
- septicide (capsule dont les fentes longitudinales provoquent la rupture de la paroi des cloisons ou septums qui séparent les loges)
- loculicide (capsule dont la déhiscence se fait selon une fente longitudinale au niveau de la nervure des loges)
- septifuge (capsule à déhiscence valvaire où le fruit se fend de part et d'autres des placentas pariétaux en autant de valves que de carpelles)

Si la déhiscence survient par dessiccation, on parle de xérochasie, si au contraire cela se passe lors d'une humidification, on parle d'hygrochasie. [ref. en] et [ref.]

Les fruits déhiscents peuvent comprendre un ou plusieurs carpelles soudés.
Les différents types de fruits déhiscents sont les gousses, les follicules, les capsules et les siliques. [ref. Roger Prat, Michèle Mosiniak et Véronique Vonarx]

1- les fruits issus d'un seul carpelle (monocarpiques) ou de plusieurs carpelles libres (dialycarpiques):

Les follicules et les gousses sont constitués d'un seul carpelle fermé, dont les bords sont soudés au niveau des placentas qui portent les graines. Un follicule s'ouvre par une seule fente de déhiscence située au niveau de la suture placentaire (déhiscence suturale), une gousse s'ouvre par deux fentes de déhiscence, l'une située au niveau de la suture placentaire et l'autre au niveau de la nervure médiane (ou dorsale) du carpelle (déhiscence suturale et dorsale). (ibid. et [ref.]) (note: il existe des gousses indéhiscentes [ref.])

2- les fruits issus de deux ou plusieurs carpelles (gamocarpiques)

Les siliques et silicules ont un ovaire formé de deux carpelles soudés à placentation pariétale. Il ne devrait y avoir en principe qu'une seule loge. Une cloison supplémentaire (cloison surnuméraire) se développe entre les placentas opposés. Le fruit devient alors biloculaire, la déhiscence s'effectue par quatre fentes situées de part et d'autre des placentas (déhiscence paraplacentaire). Lorsque les deux valves externes se séparent, les graines restent attachées au cadre placentaire qui entoure la cloison surnuméraire, puis se détachent. [ref.] Il s'agit d'une déhiscence septifuge. [ref.]

Les capsules : lorsque le fruit sec est formé par deux ou plusieurs carpelles soudés, l'ouverture se réalise par des fentes de déhiscence. Celles-ci se forment soit au niveau des sutures placentaires (déhiscence septicide: le fruit est schizocarpe ou cénocarpe, les carpelles se séparent sous forme de méricarpes [ref.]), soit au niveau des nervures médianes des carpelles (déhiscence loculicide: chaque carpelle s'ouvre en son milieu). Les deux modes peuvent parfois coexister dans un même fruit. Ces modes de déhiscence diffèrent selon le type de placentation. Il peut arriver que les capsules soient des fruits à placentation axile (avec une paroi pour chaque carpelle). [ref.]

 En attendant d'illustrer avec mes propres dessins, je donne en référence l'ouvrage de Rolland Douzet, dont les illustrations sont reprises par de nombreux sites.

Autres références:

Botanique Montessori [en]

Orchidées Alsace

Cactus pro, affichant le travail de Rolland Douzet

Définitions:

Définition A: indéhiscent, Wiktionaire

 Du latin dehiscens, participe présent de dehiscere (« s'entrouvrir »), avec le préfixe dé-, du verbe hiscere (« s'ouvrir », « ouvrir la bouche (pour parler) », (par extension) « dire, raconter »).

Adjectif

indéhiscent /ɛ̃.de.i.sɑ̃/

1.  (Botanique)  Se dit d'un organe, notamment un fruit, qui ne s'ouvre pas spontanément à la maturité.

Antonymes: déhiscent

Définition B: déhiscence, Wiktionaire

déhiscence /de.ʔi.sɑ̃s/ féminin

1.  (Botanique)  Ouverture qui se produit dans un organe clos le long de la suture d’union de ses parties distinctes.
   • C'est l'époque de la déhiscence, le fruit s'ouvre et les graines sautent. (Duhamel)
2. (En particulier) Ouverture spontanée des anthères pour laisser sortir le pollen, ou du péricarpe pour laisser échapper les graines, les semences.
   • Déhiscence de l'anthère d'une étamine.

Définition C: indéhiscence, Wiktionaire

indéhiscence /ɛ̃.de.i.sɑ̃s/ féminin

1.  (Botanique)  Privation de la faculté de s’ouvrir spontanément.
   • L’indéhiscence d’un péricarpe.

Définition D: déhiscent, Wiktionaire

déhiscent /de.i.sɑ̃/

1.  (Botanique)  Se dit d'un organe, notamment un fruit, qui s'ouvre spontanément à maturité.
2.  (Entomologie) Qui s’écartent un peu l’un de l’autre à l’extrémité, en parlant des élytres d'un insecte coléoptère.

Définition E: -cide (suffixe), Tlfi

II. [Correspondant au verbe caedere « fendre, couper », le suff. sert à former des adj. ou des subst. dans le domaine de la bot. pour désigner des modes de déhiscence de certains fruits] :
denticide, adj. « Déhiscence qui se fait par l'écartement des dents situées au sommet » (GUÉRIN 1892; attesté aussi ds LITTRÉ et Lar. 20e)
poricide, adj. [En parlant d'un péricarpe] « Qui s'ouvre par des spores, au moment de la dissémination des graines » (GUÉRIN 1892; attesté aussi ds LITTRÉ et Lar. 20e; L. PLANTEFOL, Cours de bot. et de biol. végét., t. 2, 1931, p. 421)
septicide, adj. [En parlant d'une capsule] « Qui se sépare en plusieurs loges » (attesté ds Ac. Compl. 1842, LITTRÉ, GUÉRIN 1892, ROB. Suppl. 1970 et Lar. 20e; L. PLANTEFOL, Cours de bot. et de biol. végét., t. 1, 1931, p. 520)
valvicide, subst. « Mode de déhiscence par rupture des valves du fruit » (Lar. 20e)

Définition F: poricide, Littré